Tb – Cg – Mans – 81022031-18222 – Chef Gérant F/h

Infos clés
société Elior lieu Le Mans date 30 mars 2018
Description du poste

Filière / Métier : MANAGEMENT OPERATIONNEL/Chef gérant / Manager de site cuisinant Contrat : CDI Description du poste : En qualité de Chef Gérant vous assurez, avec votre équipe (2 Binômes), la prestation culinaire pour les 90 convives qui déjeunent et dînent à l’EHPAD. Vous veillez à la satisfaction de vos convives dans le respect des règles d’hygiène, de qualité et de sécurité en vigueur. Vous souhaitez transmettre votre savoir de culinaire ? Qu’il s’exprime au travers de votre équipe ? Faire le bonheur de votre client ? Comprendre ses attentes et construire une relation vertueuse ? Vos missions : Gestion de votre centre de profit : – Tenir votre compte d’exploitation. – Gérer les flux de matière – Veiller les stocks – Organiser la production alimentaire. – Définir les menus suivant le budget et besoins de votre client Vous veillez à la qualité des repas comme au respect des règles et normes d’hygiène alimentaire. Vous réalisez directement l’ensemble des opérations clés de gestion…

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